白酒档次分类与品质级别划分
一、白酒档次分类
在中国白酒市场中，白酒一般根据其产地和酿造方法的不同而被划分为以下三类：
高档白酒：一般采用传统酿造工艺，取料考究，糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节都非常讲究，品质上乘，价格较高，如茅台、五粮液等。
中档白酒：一般采用工业生产方式，饮用口感不错，价格适中，如洋河、汾酒等。
低档白酒：一般采用工业生产方式，饮用口感一般，价格较低，如双沟、小糊涂仙等。
二、白酒品质级别划分
白酒品质的高低主要与酿造工艺、酒精度、口感等有关，一般可以划分为以下三个级别：
优质白酒：品质上乘，口感细腻，香气独特，入喉柔顺，酒精度高，如茅台、五粮液等。
良好白酒：品质良好，口感平衡，香气清雅，入喉顺畅，酒精度适中，如洋河、汾酒等。
合格白酒：品质一般，口感单一，香气较弱，入喉有刺激感，酒精度低，如双沟、小糊涂仙等。
三、高档白酒的品质特点
1. 香气浓郁：高档白酒一般采用优质酒曲和高质量的原料酿制而成，酿造技术精湛，香气浓郁，有芝兰、果香等特点。
2. 口感细腻：高档白酒入喉柔顺，口感细腻、爽口、耐品，饮后留香悠长。
3. 质量稳定：高档白酒酿造过程及环境相对稳定，具有很好的酒体和质量，陈年愈久，酒质愈佳。
4. 品质纯正：高档白酒糖分含量低，酒精含量高，未加入任何食品添加剂或化学添加剂，质量纯正。
四、低档白酒的缺陷
1. 酒香不足：由于原料不佳，工艺简单，低档白酒的酒香不足，有的甚至有异味。
2. 劣质原料：低档白酒的生产原料多为劣质谷子、玉米等，糖分含量高，口感不佳。
3. 添加剂过多：低档白酒为了追求产量和效益，可能添加化学合成物的混合酒精、香料以及防腐剂等，对身体健康有害。
4. 酒精度不稳：低档白酒酒精度不稳定，易使饮用者出现醉酒、酒精性肝病等身体危害。
